资料搜集：陈永健、基辛格、Alan
资料整理：吴庆辉，
早期新加坡本地华人公司和机构主办常年“尾芽”餐宴，就好比今天公司主办的Annual Dinner and Dance。当时华人“尾芽”祭祀与餐宴，包含丰富的风俗传统以及今天看来相当有趣的内容。
“作牙”，又称“牙祭”、“作禡”，就是每月逢农历初二和十六人们祭祀土地神的活动。土地神能夠保佑生意兴隆，每年二月初二土地神诞，是第一个祭拜土地公的日子，称为“头牙”，到了年终12月十六，最后一个祭拜土地公的日子，則称为“尾牙”，又称“尾禡”，。
祭拜土地神的供品有三牲（鸡、豬肉、魚）肉类食品、四果（蕃茄与番石榴之外的四样水果）、“潤饼”（以潤饼皮包豆芽菜、紅蘿蔔、筍絲、豆干絲、肉絲、香菜，再裹上花生粉等，即成潤餅）和刈包（馅是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等）。“打牙祭”就是商家把“作牙”后的供品分送給员工。
一般在拜土地神時，也会另设供桌於门口，后门、或廚房，供上五味碗，烧经衣、银纸，以祭拜地基主（地基主是住宅、房舍的守护神灵）。
尾牙的习俗在閩南、台湾地区十分盛行，祭祀時间多在农历12月十六下午，它是商家一年活动的“尾声”，人们在这之后准备迎接新春，在这一天，一般平民百姓家里拜祭福德正神（南洋地方称为大伯公，即土地公）。多数企业会宴请員工，以犒赏过去一年的辛劳，称为“喫尾牙”、“食尾牙”或“尾牙聚餐”，在台湾一些公司的活动上还有美女艳舞或艺人献唱等余兴节目，俗称“尾牙秀”，今天 D&D也少不了show。
在尾牙当天，老板会給員工发放工資和獎金，一般來说当年的薪水都要在当天全部发放 (festive pay arrangement)。所以尾牙也称為閩南人的劳动节。而香港某些传统行业（如參茸海味批发商人）也保留了此种习惯。
尾牙还有一个有趣的习俗，倘若公司決定在新的一年解僱某位员工，在尾牙的宴会上，会把菜餚中鸡的嘴指向他，让他有被开除的心理准备。所以尾牙的鸡叫作“无情鸡”。不想为难员工们的老板，就会把“鸡头”朝上，以免鸡嘴指向任何一位员工。
另外还有一有趣的习俗, 有些港台新马的理发店会在尾牙之后双倍收費，到正月初五才恢復原价。于是大家早点理个头来好过年。
（资料来源：雅虎知识堂、維基百科）
五丛树下 